夏季快要到了，吃西瓜的季节就要来了，西瓜即解渴又消暑，是人们喜爱吃的主要水果之一，其实西瓜皮的营养价值也很丰富，用它来烧菜是一道很好的美味佳肴。下面说说：西瓜皮的做法。工具/原料more西瓜皮(约2斤)葱、姜、蒜(各适量)虾皮(0.3两)花椒(适量)食用油、盐、味精各适量方法/步骤1/6分步阅读

将吃剩的西瓜皮用水冲洗一下，然后将西瓜外表皮用刀削干净，即是把绿色的外皮去掉，然后再将吃过的位置用刀薄薄地片掉一层，然后再切成2毫米厚的小薄片。

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将葱、姜、蒜分别剥好、洗好、切好，然后将炒锅中放入食用油，开火，然后再放入几粒花椒，待花椒炸微黄后，放入切好的葱、姜、蒜。

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待葱、姜、蒜炸微黄后，将切好的西瓜皮倒入锅中，然后翻炒均匀，一直大火炒制。

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大约炒至1分钟左右，西瓜皮稍有变色，加入适量的盐，然后再继续翻炒均匀。

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然后，放入适量的虾皮，再继续翻炒均匀，再加热开水1小碗（约0.5升），然后盖上锅盖，让其炖制。

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大约炖1～2分钟后，打开锅盖，翻炒均匀，放入味精，关火，再翻炒均匀即可。

注意事项

炖西瓜皮喜欢吃稍脆一点的选择炖1分钟，稍烂一点的炖2分钟。

味精要在最后出锅时放锅中，不易放早，避免失去营养和美味。

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