茄子的做法有很多种，但是烧茄子却叫人非常喜欢；烧茄子又叫家常茄子，下面给大家介绍下家常茄子的做法；工具/原料more茄子(3个)青辣椒(5个)西红柿(3个)淀粉适量盐适量鸡精少量豆瓣酱1勺白糖少量耗油1勺方法/步骤1/6分步阅读

首先，将茄子的外表皮去掉，然后切成大小均匀的小块；青辣椒切成小段；西红柿也切成小块；放到盘子里面，备用；

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在切好的茄子块里面打两个鸡蛋；然后在加入一勺淀粉；搅拌均匀，让每块茄子上都沾上淀粉和鸡蛋；

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锅内烧油，油烧到七成热，将茄子放入油锅，开始油炸；茄子表皮炸至金黄后，出锅；

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锅内留点油，下入葱、姜、蒜；在加入一勺豆瓣酱，一勺耗油；再加入柿子、辣子、木耳；翻炒一会，加入水；少加一点盐、鸡精、白糖；翻炒2分钟；

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然后下入茄子进行翻炒，翻炒5分钟左右；

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最后加入淀粉水，收汁后即可出锅；一道美味的家常烧茄子就做好了，尽情的享用吧

注意事项

茄子油炸的时候，表面金黄才可出锅哦

撒点香菜，更加提味哦

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