五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"，很多朋友不知道如何腌制五花肉，下面让我们一起来学习一下吧。方法/步骤1/6分步阅读把要腌制的五花肉用刀划开，改小一点，这样做能使腊肉的腌制时间短，更容易入味。2/6准备一点香料、干辣椒、干花椒、砂仁、白扣、桂皮、掰碎的八角、山奈、香叶。3/6然后在锅内下入食用盐，用小火把盐炒一下，稍微煸炒一下，下入刚刚炒好的香料，炒至香料的味道出来。4/6准备一个大的不锈钢盆，加入高度白酒，把每一块五花肉都抹上白酒，把冷却后的盐抓起来，在肉上面抹匀。5/6把肉放进容器中盖起来，腌制7天，把腌制好的五花肉放在通风处晾晒。6/6总结如下。