草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，含有丰富的硒元素，同时营养也是非常丰富，富含多种微量元素和多种维生素，今天就把草鱼做一道水煮鱼的菜式，家庭版水煮草鱼这样做，肉质滑嫩且香辣超级过瘾，吃得停不下来，简单做法，轻松上手，你也赶紧来做做！图文教程在下方。工具/原料more草鱼(800克)豆芽(500克)鸡蛋(150克)胡椒粉10克料酒10克葱姜蒜10克火锅底料30克辣椒面10克郫县豆瓣酱20克生抽15克盐5克玉米淀粉30克方法/步骤1/6分步阅读

把草鱼清洗干净，起骨后把鱼肉切薄鱼片；

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拿大碗腌制鱼片：加入蛋清、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、食盐，带上手套抓匀腌制30分钟；

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起锅热油，油温八成后放入葱姜蒜爆出香味，加入郫县豆瓣酱、火锅底料炒融化，加清水煮沸，加调料生抽、食盐、胡椒粉；

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把料渣捞出加入底菜，煮熟捞出，放入大碗；

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加入腌制的鱼片，煮一分钟断生，捞出放在豆芽底菜上；

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倒入汤汁，加入配料：葱花、蒜末、辣椒面，泼上热油即可出锅上桌享受美食。

注意事项

鱼片要腌制15分钟，这样煮出来的鱼肉口感更佳；

鱼片放入煮开的水中前记得关火，倒入鱼片汤熟即可，这样煮的鱼片不会碎；

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