门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且门钉肉饼有吉祥的含义。 外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢，风味独到。馅传统上是牛肉大葱的，我用的是猪肉馅，把大葱改为洋葱了这样吃起来不是很腻的而且更健康。工具/原料more面粉(500g)洋葱(200g)猪肉馅(300g)鸡蛋1个酱油5ml盐2g香油5ml甜面酱10g色拉油6ml五香粉2g姜碎5g鸡精2g方法/步骤1/9分步阅读

面粉加凉水，和成比较软的面团。

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饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。

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肉馅加上鸡蛋和各种辅料。

加入色拉油搅拌上劲。

再加入切碎洋葱丁。 搅拌均匀备用。

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饧至好的面团揉圆。

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把面团搓成长条。分成比饺子的剂子略大的面剂子。

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擀成比较薄的面皮。 放上肉馅。

像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。

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煎锅刷油烧热。 收口朝上放入饼坯。

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盖盖子煎至一面金黄后反面。

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再加上适量水，盖上锅盖，大约5-10分钟后锅内水基本收干，底部煎成金黄色时即可。

注意事项

最好淋上一些醋，既能去除油腻的感觉，又能带来更好的口感。喜欢吃辣的同学再加上辣椒油味道就更美了。