家乡宴客的一道主菜，用料讲究，基本才上菜就是分分钟被秒杀的节奏，今天做的简易版，只选取容易买到的辅料，味道也是很不错。工具/原料more猪肉(里脊)(300克)盐1汤匙料酒1汤匙姜1小块蒜2颗小葱几颗小米椒3颗步骤/方法1/10分步阅读豆干切条撒点盐泡水里去味10分钟左右便可2/10肉切丝，用1勺盐加勺料酒加1个鸡蛋清腌制备用3/10木耳热水泡发，10多分钟便可发好，洗净切丝与豆干控出水分4/10姜切丝，蒜拍破，小米椒切好5/10小香葱切段6/10锅里置油烧热先炒木耳和豆干，油可以多点，翻炒至豆干表皮有点焦黄。7/10炒好沥出油盛出8/10多余的油爆香佐料9/10大火翻炒肉丝断生10/10倒入木耳豆干淋一点老抽上色翻炒均匀，关火，撒点鸡精撒上葱段。