今天带来的是香炒黄豆渣,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more黄豆豆渣(一次豆浆的量)花生油(30ml)辣椒(5只)胡萝卜(半个)黄瓜(半个)大蒜(三粄)姜丝(3条)蚝油(少许)生抽(10克)盐(少许)方法/步骤1/10分步阅读

先把豆渣放到锅里小火干炒，要不停的翻，否则容易糊锅，炒到水分少了不是太粘的时候放到盘子待用。也可以忽略这个步骤。

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蒜拍一下切成小块

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胡萝卜黄瓜切成丝

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加入辣椒丝，我们家人都不吃辣椒所以只放一个，如果喜欢吃辣的可以放那种红色鲜辣椒味道非常不错

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蚝油，生抽，盐➕少量水做成汤汁，这里的盐要一次放够本次菜用的量，后面豆渣不容易放盐

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加入油，要比平时炒菜稍多一些，油温后加入姜丝、蒜红椒爆香

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然后放入菜丝翻炒，待六成熟放入汤汁

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大概菜丝差不多熟的时候放入豆渣

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搅拌豆渣和菜，因为豆渣本身就是熟的，所以搅拌均匀后就熟了，有菜香了关火完成

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因为我用的都是家里现成的菜，为了颜色搭配所以选择了黄瓜和胡萝卜。大家也可以根据选择自己配菜比如青椒，芹菜丁也是很好的。 因为豆渣比较吸水，所以多放了油，加入部分汤汁，这样比较香一些：）