记得小时候家里常常吃这样的米饭，尤其是土豆出来了的时候，每天都吃土豆“控”（我们那边的俗语）干饭。以前没电饭煲的时候，农村每家煮饭都会在饭里边添一点东西，什么红薯饭、玉米饭、四季豆饭、菜根饭等等，可能就因为那时候老吃这样的饭，在我有记忆的时候我就不爱吃加了东西的米饭，尤其是稀饭里边加菜叶子。现在久了没吃突然有一种很想念的感觉。 现在科技发达了，电饭煲、高压锅等等遍地都是，米饭做法越来越简单，也越来越方便，不过偶尔用铁锅做做米饭吃起来的感觉真的不一样。工具/原料more大米(300g)四季豆100g土豆100g胡萝卜100g盐适量酱油适量三线肉50g方法/步骤1/9分步阅读

四季豆去筋，洗净切断

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胡萝卜去皮切丁

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土豆去皮切丁

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三线肉切丁

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锅中加水，加入大米，水与米的比例和煮稀饭的比例差不多，水也可以适当的多点

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煮至米刚断生，把米汤沥去，只剩米饭

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锅中加少量的油，加入刚切好的肉丁，煸炒，加入少量的酱油，再加入没过肉的水，盖上锅盖煮五分钟后

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加入先前切好的菜丁，一起翻炒，加入适量的水，再把沥干的米饭铺在菜上面，盖上锅盖，中火烧开后，再小火慢煮

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十分钟后，菜和饭都熟了，这下就可以把饭和菜一起拌匀

注意事项

丁可以切小一点，这样更入味，也更容易熟

猪肉可以换着腊肉或其他，如果觉得油多了，可以先盛一点油出来之后再加菜翻炒。

一锅端干饭