提前3至4小时把干木耳用凉水浸泡，洗净备用。

猪肚洗净切条，如果纹路清晰就横着切，把纹路切断。

切好的猪肚放进高压锅，加入切好的生姜片，撒五香粉（或者少量桂皮和八角）,老抽，生抽，料酒，盐，拌匀。

开火，先把高压锅里的东西一边加热一边继续搅拌均匀，然后加水。水要没过猪肚，稍多一点也可以，这样可以炖久一点保证炖烂。

盖上锅盖，上气以后调中小火炖20到25分钟（按肚条的量酌情）。 炖猪肚的时候切好葱蒜小米辣，准备配菜。

西芹洗净切段备用。

炖好的肚条连汤汁倒入炒锅，倒入木耳，蒜片，白胡椒粉，盖上锅盖大火收汁。

收汁收到只剩少量汤汁时倒入西芹翻炒

西芹断生后加入小米辣和葱花（不加也可）翻炒几下即可出锅。