今天带来的是打卤面,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉(400克)清水(140克)木耳(15克)黄花菜(30克)猪肉末(80克)鸡蛋(2个)食用油(1勺)盐(1勺)生抽(1大勺)蚝油(2大勺)水淀粉(少许)麻油(少许)方法/步骤1/12分步阅读

夏季做面条，最方便不过就是用面条机，九阳JYN-W3面条机放入面粉，启动按键后再缓缓加入清水，这样便于随时观察面粉状态。

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3分钟揉好面，垂直出面更便利。

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用凉水把黄花菜和木耳泡发。

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木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切两段，香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香葱叶切末拌面用。

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坐热油锅，放入适量食用油，先把肉沫炒至变色，再放入葱末姜末爆香。

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放入切好的木耳和黄花菜，加入2勺生抽1勺蚝油，1小勺盐。

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放入没过食材的温开水，盖盖子煮5-6分钟。

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当汤汁减少到一半的时候，两个鸡蛋打散，倒入卤中，先不要搅拌，等稍微凝固后再翻炒。

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倒入适量淀粉水，让汤汁稍微浓稠一下。

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临出锅，淋入香油即可。因为要拌面吃，所以要保留一定的汤汁才好吃。

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煮上适量面条，煮好后过凉水。

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倒上两勺卤，撒上一把香葱末即可。