今天带来的是红烧肉肉夹馍,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more小麦面粉(500克左右)五花肉(约500克)姜(10克)白糖(约3-5勺)料酒(2勺)煮肉调料包(1小包)酵母(2克)油(1勺)老抽(1-2勺)盐(少许)方法/步骤1/11分步阅读

五花肉切块状（2厘米左右的方块） 锅中倒入水，切好的五花肉凉水入锅，倒入适量料酒，放入切好的姜丝（姜片也可以） 中火烧开到五花肉变色，掠去浮沫出锅！

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锅中倒入适量油，小火，加入适量白糖，开始炒糖色，白糖变色放入五花肉，翻炒直到五花肉全都变色（火不能太大）

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五花肉都裹上糖色后，放入姜和蒜翻炒，倒入1-2勺老抽，加入温水，没过肉就可以

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放入煮肉调料包（也可以用花椒、桂皮、八角等调理）盖锅，水开后，转小火，一定要小火焖煮20-30分钟后，放入盐（我是北方人吃的比较咸，所以盐会放的多一点） 放入盐后在焖煮10分钟左右，自己掌握火候，一定不要糊了

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放入盐的10分钟用来收汁，收好汁，色香味惧全的红烧肉就可以出锅了。

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准备好面粉放入酵母，看我图中酵母，多点也是可以的，不用特别的规定多少克，温水和面，我用筷子搅的，搅匀没有干面粉就可以，不必必须揉成面团，然后可以醒发了

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醒发2倍大后，准备薄面和小苏打（小苏打的量图中黑色标记，有1角硬币大小就可以了）小苏打和薄面拌匀后揉面，揉好后盖上保鲜膜静置10分钟

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10分钟后，简单揉几下，把面切成大小差不多，擀好准备做馍，（不要太大）咱们平时买的肉夹馍大小就行，热锅热油开始烙饼喽

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两面金黄，用铲子压一下，饼面立即弹起，就可以了

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买点尖椒，切点红烧肉，把馍放平从中间用刀慢慢化开口子，就可以做肉夹馍喽

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把切好的尖椒和肉放入馍中间，美味的肉夹馍也做好了