订阅燕窝酥的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-09【导读】：
燕窝酥，形似燕窝，色泽洁白，香甜酥松。下面小编教你制作燕窝酥的方法。工具/原料more镜面粉(适量)猪油(适量)白糖(适量)食用红色素(适量)方法/步骤1/5分步阅读
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注意事项
白糖加入食用红色素搓成胭脂糖。
2/5取150克面粉加入75克熟猪油揉成油酥面团，余下的150克面粉加入20克熟猪油、55克清水揉成油水面团，用油水面包入油酥面，按扁。
3/5用擀面杖擀成牛舌形薄面皮，对折后再擀成约0.5厘米厚的薄面皮，由外向内卷成圆筒，搓长，用刀切成10段，每段长约13厘米，再把每段对剖成2个剂子。
4/5每段的刀口朝下，向两边搓长，成三角形的长条，然后翻起，刀口酥纹面朝外，头压在中间，慢慢卷起，收口放中间，用右手拇指用力把两个头压在一起，成有细丝的酥纹圆饼坯。
5/5饼坯放入四成热的油锅内，浸炸5-8分钟，待酥硬至熟起锅，凹处撒上胭脂糖即成。
注意事项注意火候不要太大。
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