对于喜好美食的朋友来说，如果能做出一道美食无疑是件十分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是红烧牛肉丸子。下面，我和大家分享下自己的经验吧。工具/原料more牛肉(150g)鸡蛋(一个)生粉10g葱姜蒜适量淀粉10g生抽一勺老抽一勺蚝油一勺海鲜酱10g白糖3g味精3g花雕酒一勺高汤10g香油一勺方法/步骤1/6分步阅读

把‬牛肉‬放入‬绞肉机‬里搅碎‬，放入‬葱姜水‬，搅拌‬上劲‬，放入‬盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白糖‬、鸡蛋‬、淀粉‬搅拌均匀。

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锅中‬倒入多一点‬的食用油‬，烧制‬5成热，把‬牛肉馅‬团成‬丸子，大小‬自己‬喜欢就行‬。

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慢慢将牛肉丸子‬顺着‬油锅下入‬，炸制‬表面‬金黄‬浮起‬，捞出‬，然后‬把‬油温‬升高6成‬，下入‬牛肉丸子‬二次‬复炸‬，1分钟‬左右捞出‬控油‬备用。

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锅中留下‬少许底油‬，烧热‬后‬放入‬葱、姜、蒜‬、爆香，倒入‬高汤‬放入‬炸好‬的牛肉‬丸子‬。

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接着再‬倒入‬适量‬的‬花雕酒‬、生抽、老抽、蚝油、海鲜酱、柱侯酱、白糖、盐、味精调味。

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大火煮开后，转小火慢炖40分钟，然后过滤掉汤汁中的料头，再大火收汁，出锅的时候淋入适量水淀粉、香油，盛入盘中撒上葱花点缀，这样一道老少咸宜的红烧牛肉丸子就做好了。

红烧牛肉丸子