酥肉不仅香脆可口，而且营养丰富，可以直接当小吃吃，也可以蒸着吃，煮汤吃，是老人儿童都很喜欢的家常食品。春节期间，炸点酥肉放在冰箱里，随吃随取，用于待客也非常方便。工具/原料more三线肉(半斤)红薯粉(300克)鸡蛋2个姜少许花椒少许盐少许方法/步骤1/7分步阅读

先将五花肉洗净，切成块或条。如果不想吃得油腻，也可选用瘦肉，选用瘦肉最好切成小的条状。

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准备好调料。花椒适量，生姜切末。适当的盐和白糖。喜欢蒜香味的可以加点蒜末。

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将所有的调料加入肉条中，腌制20分钟左右。

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在腌制好的肉条中打入鸡蛋两枚，加入红薯粉搅拌成糊状。

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锅里坐油，烧到六七成热，用筷子将肉条逐一夹入锅中。炸至两面金黄色捞出。若肉较多，可以分几锅炸出。

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所有的肉炸完后捞出，关火。重新烧热油锅，将酥肉重新倒入锅中，大火快速复炸，待酥肉略带焦黄时捞出。

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美味酥脆的酥肉就炸好了。

注意事项

小火炸制，避免糊锅。

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美味酥肉