首次尝试用鱼籽和虾做搭配， 又会擦出什么火花呢？ 由于鱼籽本身粘度不够，加上米饭更易塑型，本道菜色微妙之处在于，除了虾仁、鱼籽的鲜味还融入虾头油，让营养更上一层楼！ 口感层层分明，鱼籽的香味久久在口腔中回荡。 掰开酥脆的外壳，鲜嫩的虾仁显出 像极了“金蝉脱壳” 鱼籽富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。 鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。工具/原料more鱼籽(一碗)米饭(半碗)鸡蛋(1个)胡萝卜丁(适量)淀粉(适量)面包糠(适量)糖6g盐3g鸡粉2g胡椒3g方法/步骤1/6分步阅读

鲜鱼籽蒸熟后压碎成颗粒状备用

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鲜虾保留虾头，去掉虾壳 （至于为什么不保留虾尾，是因为虾头有更多的虾油可以融入鱼籽，但虾头操作中容易断开）

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鱼籽加入半碗米饭（含萝卜丁），用盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味，加入鸡蛋、淀粉增加粘度，均匀裹上面包糠

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油温后进行第一轮油炸

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返锅再复炸，注意时间控制，不然会焦黑

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外脆内鲜，更像“金蝉脱壳” 鱼籽和虾油香味完全融合 层层味觉享受

注意事项

鱼籽粘度不高，建议增加多点米饭，操作起来更不易散开

留虾尾更美观也易操作，但就失去虾油的加持，吃货还是选择了“美味”