牙签牛肉(简易版)的做法工具/原料more牛肉(300克)生抽(2小勺)老抽(1小勺)淀粉(1小勺)蒜末(10克（个人口味酌情增减）)姜末(10克)白胡椒(10克（个人口味酌情增减）)孜然粉(10克（个人口味酌情增减）)牙签(10克（个人口味酌情增减）)花生油(1勺)白熟芝麻(10克)方法/步骤1/12分步阅读

准备食材(那一点儿青辣椒是装饰用的，其实不辣，如果你非常喜欢吃辣，你可以准备红辣椒)。牛肉提前放冰箱冷冻一下，因为冷冻过后的牛肉比较好切片。忽略我的刀功，我已经尽量切成薄片了

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放入一小勺老抽，2勺生抽，一小勺淀粉，适量白胡椒粉，适量孜然粉，一小勺花生油，然后用筷子拌匀。腌制15-20分钟，入入味儿。

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腌制入味后，开始穿牙签了。这是个耐心活儿，慢慢穿。我穿的时候在想，其实这道牙签牛肉是一道真正的爱心菜，穿牙签这步就要花费不少功夫

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加热锅，然后放入花生油。

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等油热了，依次放入穿好牙签的牛肉，开始过油炸，中小火，不要太大火。

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等牛肉两面微微上色，就可以捞出来了。不要炸太久，会导致牛肉变老。

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盘子下面垫一张油纸，放入炸好后的牙签牛肉，吸吸油，放一边备用。

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把锅里炸过的油倒入一个小盆里(可以用来炒菜)，锅里留一点油，放入蒜末，姜末，青辣椒圈圈爆炒香。

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倒入牙签牛肉翻炒几下，就可以出锅了。

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放入盘中，撒一点儿熟的白芝麻装饰一下。

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我家的午餐，牙签牛肉+清炒番薯叶+一碗枸杞叶瘦肉汤，刚刚好。

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开吃，美味