今天带来的是自制烤鸡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more童子鸡(1只，1000g左右)奥尔良烤肉料(20g)椒盐粉(10g)香葱(10克（个人口味酌情增减）)姜片(10克)蒜片(10克（个人口味酌情增减）)土豆(4个)胡萝卜(半根)香菇(2朵)洋葱(半个)方法/步骤1/7分步阅读

奥尔良烤肉料和椒盐粉。

2/7

童子鸡洗净，去掉鸡头、鸡爪和屁股，擦干水分。烤肉粉和椒盐粉混合均匀后，将鸡的里里外外擦遍。多擦会儿，让香味能更好地进入组织内。将葱段、姜片、蒜片都塞进鸡肚子里，用牙签缝住屁股和脖子有漏洞的地方，装进保鲜袋，放冰箱冷藏腌制一夜。

3/7

土豆、胡萝卜洗净去皮，切成小段，洋葱、香菇洗净切片，淋上橄榄油 ，并用盐和黑胡椒粉调味后拌匀，码入垫了油纸的烤盘内。

4/7

烤制前用棉线绑住两条鸡腿，锡纸包住翅尖，用牙签固定住容易耷拉下针伐肥来的部位。鸡皮上均匀地涂一截央层麦芽糖水，也可以用蜂蜜水，或抹少许色拉油。鸡身用转叉穿插起来并固定好。

5/7

将铺有配菜的烤盘和转叉装进预热好的烤箱，烤盘放最下层，开启旋转功能。200度，共烤制70分畜薪钟左右。烤制过程中，每隔约15分钟用刷子蘸麦芽糖水涂抹鸡身。待上色均匀，时间差不多时，用牙签擦进肉厚的部位，如没有血水流出，说明基本熟了。去掉翅尖上的锡纸，再烤5分钟即可。

6/7

成品图。

7/7

成品图。