今天带来的是肉夹馍,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(2斤)葱姜(10克)面粉(500克)水(200克)酵母粉(3克)桂皮(1块)八角(2个)草果(2粒)白芷(1个)花椒(20粒)小茴香(20粒)香叶(3片)白糖(10克)盐(4勺)生抽(1汤勺)老抽(10克（个人口味酌情增减）)尖椒(1个)方法/步骤1/8分步阅读

将酵母粉和干面粉搅拌均匀，把温热水放进面粉中，活成硬一点面团。醒发一小时。这一小时咱们开始做红烧肉～

2/8

我用的后腿肉，把肥肉和瘦肉分开切！肥肉上有一层薄薄的瘦肉也可以，把纯瘦肉分开放。肥肉凉水下锅，煮开，撇去血沫，捞出，放入炒锅内（炒锅要没有一滴水），小火煸出肥油，同时把瘦肉放入水中，同样煮出血末后捞出备用。肥肉编到如上图颜色（或比上图颜色稍浅）放入瘦肉，用油脂炸出瘦肉中的水分。2分钟后把肥瘦肉一同捞出。把多余的油脂放入容器，锅中留少量底油。

3/8

底油中小火加热，开火后就要放入白糖，不停搅拌，搅拌至冒红褐色小泡，开中大火，放入肥瘦肉，搅拌均匀，炒至如图颜色。放入开水（必须是热水）和上边的炖肉料，葱段姜片，盐4勺，老抽生抽适量。放高压锅里上气炖10～13分钟。然后咱们开始烙馍～

4/8

把面揉至外表光滑，分成等份小剂子，赶成长方形面皮，横向对折，卷成如图面卷（由于忘记拍照所以找了图给大家参考），然后竖起来摁扁。

5/8

擀薄擀平。然后将不粘煎锅烧至无水，放入擀好的面饼，小火慢慢烙，大概两分钟翻面，再烙两三分钟。

6/8

大概这样就熟了。

7/8

然后把炖肉揭开，可以放几根火腿再煮上几分钟，大家也可以放煮熟剥好的鸡蛋等～万物皆可卤！

8/8

喜欢吃辣的一定要放尖椒哦～尖椒切丁就好啦！