将500g中筋面粉加入盆内；加50g白砂糖，5g小苏打，30g食用油，210g清水入盆中；稍做揉搓成光滑面团，醒10分钟，切不可揉太久，免得出筋

将醒好的面团用刀一分为三，将面团搓成长条，大约两根大指头粗，用手掐成乒乓球大小的面团

将小面团搓成约小指头粗的长条（一根大指头粗）醒10分钟，将长条对折；左手捏着长条的两端，手掌轻压长条对折处；用手掌将面条向前或向靠近自己的方向搓

两手将面条的两端拎起，将长条最初的两端捏紧，塞进对折处的圈中，将结头从圈中抽出部分固定

在锅内倒入半锅食用油；投入一小团生面到油锅中，待面团浮出油面即表示油温合适了，

待麻花颜色变成金黄，即可盛出滤油，凉透装入密封袋保存

撮面条的时候加入适量芝麻就可以做成芝麻脆麻花了。

白砂糖的量可以根据个人喜食甜度而定。