之前开了一袋糯米粉没有用完，这不天热了，怕一直放着坏了，周末买块南瓜做南瓜饼吧。一个烤盘放不下，于是一大半烤箱烤的，一小半平底锅煎的。实话说，煎的软糯，有股油煎的焦香。烤的刚出炉时是香脆的，也是相当好吃的，就是第二天回潮后就很韧了，当天吃还是不错的。所以南瓜饼最好当天吃才好吃，一次不要做太多。工具/原料more南瓜（去皮去瓤）(250克)糯米粉(180克)熟白芝麻(适量)糖20克方法/步骤1/8分步阅读

南瓜去皮去瓤，切片，蒸软烂。

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将南瓜蒸出来的水汽倒掉，趁热加入白糖，用勺子边压边拌，捣成南瓜泥。

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少量分次加入糯米粉，刚开始太烫，可以用刮刀拌。粉的量不是绝对，南瓜品种不一样，含水量不一样，所以分次加入，最后不粘手就好了。

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最后和成一个不太粘手的面团。

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揪大概一个小笼包那么大一团面，搓圆。如果操作起来还是很粘手，可以弄点手粉或油，注意不要弄多了干粉，不然烤出来粉味太重，不好吃。

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取一个盘子，倒入适量熟芝麻，将面团压扁，在芝麻中两面压一下，这样芝麻才粘得牢。稍微用点力就行，不要太用力。这个时候烤箱180度开始预热。

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一共做了10个饼，烤盘放不下，就烤了6个。将烤盘送入烤箱中下层，180度25-30分钟左右，具体温度和时间根据自己的烤箱调节。如果面团比较圆的，就会看到饼会豉起来。面团开裂了就不会豉。

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注意，南瓜饼表面烤得带点焦黄就可以了。不那么烫了温温的时候最好吃了，香脆可口。凉透了就很韧了，没那么好吃。

注意事项

1、糯米粉的量根据南瓜泥的含水量加，有可能会多也可能会少，只要和成不太粘手的面团就成。

2、南瓜的种类不同，甜度也不一样，根据各人口味适当增减糖量。

3、做饼时手粉不要太多，不然烤出来粉味太重，不好吃。