葫芦瓜营养丰富，含蛋白质及多种微量元素，同时，葫芦瓜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素，具有清热除火、生津止渴、抑癌抗瘤、增强机体免疫等功能。 葫芦瓜形似葫芦，非常可爱，表皮光滑，色泽青翠如玉，瓜肉洁白、气味清香，口感清甜。每当见到这么可爱的葫芦瓜总有吃一口的心动。心动不如行动，就来一盘美味爽口的糖醋葫芦瓜！工具/原料more葫芦瓜(500克)红尖椒1个白糖5克盐适量酯15毫升淀粉半汤匙鸡精1克食用油20毫升方法/步骤1/8分步阅读

准备食材：葫芦瓜、红尖椒。

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将葫芦瓜洗净后切除上、下的蒂，然后顺着瓜的方向切成2厘米左右长的圆片，再将圆片改刀切成2厘米左右见方的丁。

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红尖椒洗净去蒂，切成5毫米左右长的段。

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调糖醋汁：用一小碗，放入白糖、盐、鸡精、淀粉，醋，加少许清水和匀，勾芡用。

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锅中放入食用油，放入红尖椒炒香。

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倒入葫芦瓜翻炒，炒半分钟左右，加入少许水（约100毫升左右），盖上锅盖，中火煮5分钟左右，煮软。

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转小火，将调好的淀粉汁均匀倒入勾芡，快速翻动至收汁，关火。

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装盘。

注意事项

小的特别嫩的葫芦瓜可以不用去皮。