作用：抗动脉粥样硬化及降血脂作用。

功效：消食，散结，催生。

山楂核是植物山楂的种子，是一种味苦性平，能入胃经和肝经的中药材，消食和散结是它的主要功效，除此以外它还具有一定的催生作用，平时人们出现积食腹痛和疝气以及男性睾丸坠痛时，都能服用山楂核，它能让人体出现的不良症状很快减轻。

山楂含多种有机酸，口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化。

山楂果实营养丰富，其中特别是铁、钙等矿物质和胡萝卜素、维生素C的含量均超过苹果、梨、桃等果型较大的水果。山楂喜阳，且具有较强的环境适应性，对环境条件要求不高，适宜广泛推广种植。

山楂叶中含有与果肉相近的成分，包括黄酮类，黄烷类、有机酸、三萜、甾体类和芳香族化合物等，特别是总黄酮含量远高于果实。山楂叶中各氨基酸含量比果实高3倍~8倍，而维生素含量更是高10倍左右。

食用禁忌：

山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。

参考资料来源：百度百科——山楂核（山楂籽）

参考资料来源：百度百科——山楂