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    怎么做金汤鲳鱼

    来源:网络收集  点击:  时间:2024-05-10
    【导读】:
    非常美味的一道菜工具/原料more鲳鱼(500克)葱(20克)菜油(20克)料酒(10克)酱油5克糖5克盐3克水400克方法/步骤1/6分步阅读

    鲳鱼洗净,躺上砧板。挑选鲳鱼的小tips:选择眼睛明亮清澈的,这样的鱼较为新鲜。

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    花好后,加少量的盐微微腌制一会~

    3/6

    菜油下锅煮热后(油可以多一点),加入姜丝,爆香后下鱼,可以考虑头先入锅,煎的过程中摇晃锅体,使鱼尾也能充分煎到。出金汤的秘诀在于菜油。【为什么本宝宝的妈妈煮鱼是不选择菜油的呢?

    4/6

    煎至两面金黄如图色。

    5/6

    撩走残姜,重新加入少许姜丝和葱白爆香后,放入煎好的鱼,加料酒、少许酱油、糖、盐、水。

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    出锅,撒花(葱花)。家属偏爱葱,所以切的又长又多。

    注意事项

    煎鱼时轻轻晃动锅,等完全脱离后再用锅铲,不然会破相。

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