第一次进东北菜馆子时，吃得就是这酱骨架。 从那次开始，才知道原来猪脊骨也可以这么吃滴，因为在我生活的城市，猪脊骨一般都是用来煲汤。 后来，我工作了，我终于有了一些东北同事，渐渐滴，当同事变成朋友时，我总会找点理由到她们家蹭饭，并且每次蹭饭之前，总会着重提一下酱骨架，呵呵，没办法，从小到小，我都是吃货一枚 还是好学之人，每次蹭饭时总会虚心滴向同事妈妈请教，所以，吃多了，慢慢滴总结出了一小点经验，终于也开始动手了，呵呵，还好，做出来的酱骨架家人还挺喜欢。工具/原料more猪脊骨(1500g)砂糖(20g)桂皮适量八角适量花椒5g香叶两片丁香2颗甘草适量盐 适量生抽5勺老抽2勺黄油2勺方法/步骤1/13分步阅读

把所有材料准备好

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猪脊骨洗干净，用清水泡浸

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泡浸出血水后，倒掉血水，继续加入清水泡浸

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重复步骤2、3，4-5次左右，每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸

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把泡浸好的猪脊骨洗干净

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放入烧开水的锅中，大火煮开后马上捞取出来

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用清水冲洗一下，沥干水分备用

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香料用水冲洗一下

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把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中，注入适量清水，水量须没过猪脊骨，盖上锅盖，压20分钟

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消气后，打开锅盖，倒入老抽、生抽

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加入黄油、盐、砂糖

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再盖上锅盖，插上电源，压10分钟

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经过电压锅压煮后的猪脊骨肉香扑鼻，味道更鲜美。

注意事项

猪脊骨一定要用清水泡浸，泡出血水后的猪脊骨煮出来颜色嫩白，并且口感好

飞水时，水开后要迅速捞取出来，因为长时间的飞水会使骨头的的营养流失。