鱼头真的很新鲜啊，吃货想着“不能辜负食材呀”，于是乎，等不及到中午，立刻清洗、斩块，准备佐料。起油锅爆香葱姜蒜，再下入鱼头煎成二面黄，加水开始熬煮鱼汤。鱼汤煮好了，滗出鱼汤，挑出萝卜和鱼肉，剔去鱼刺和残渣。再用这鲜美的鱼汤来煮面，几分钟即得，撒上葱花和少许白胡椒粉，趁热，吃吧！工具/原料more原料：鱼头、萝卜两个、姜、蒜、葱段。br步骤/方法1/8分步阅读

1、萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段。

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2、锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味。

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3、下入切块的鱼头，煎至两面金黄。

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4、鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟。

——关于加“冷水”还是“开水”，我都试过，感觉没什么差别，所以身边有啥就加啥吧。

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5、6、10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可。

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7、将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了。

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8、再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要。

——鱼头部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔干净哦，要不然吃面被扎到就杯具袅。

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9、锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟。

鱼汤