大家现在对于吃来说都是非常的讲究，但是会做饭的朋友并不是很多，自己动手丰衣足食，今天的就和大家聊一聊关于酥肉怎么做吧工具/原料more猪后腿瘦肉(400g )鸡蛋(2个)料酒5毫升白胡椒粉1g盐2g食用油3毫升花椒粉1克面粉80克玉米淀粉80克清水10毫升小酥肉的做法1/7分步阅读

准备好食材

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猪后腿肉切片

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放入猪腿肉，盐，花椒粉，料酒，胡椒粉，抓匀腌制

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加入面粉淀粉，鸡蛋，水拌成糊糊

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再加入腌制好的肉片放糊糊里拌匀

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锅中倒入食用油，油温也要热些，待油温可以后把裹上桨的肉片放下去炸，待两面金黄即可

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喜欢吃辣的朋友们可以蘸着麻辣蘸料吃或者其他酱料花椒粉

注意事项

1、花椒一定要现炒现磨香味更浓郁

2、调浆用红薯淀粉和鸡蛋最香酥，最好不要加水，避免油炸的时候溅起伤人

3、粉浆偏稀下油锅的时候容易掉浆，偏稠炸出来稍偏硬，这个要根据经验调整

4、如果是直接现吃的酥肉可以回炸一次更酥香，一次吃不完的酥肉可以分装冷冻保存