粉蒸肉是一道很家常的菜。常见的做法都是调好味道，直接拌米粉上锅蒸。小编给大家介绍的做法多一道程序，就是上锅蒸之前，先用油煎一下。这样做出来的粉蒸肉，酥香可口，又不上火。工具/原料more前腿肉(400克)油适量盐2/3茶匙生抽1小勺老抽1小勺料酒1小勺白胡椒粉1/4茶匙粗米粉适量方法/步骤1/7分步阅读

将猪肉清洗干净备用。

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切成5-6CM大小的块状，可以适当切厚点。

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加入盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，拌匀腌制20分钟以便入味。

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放入粗米粉，用筷子将每块肉双面粘好米粉。

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锅内烧干水份，倒入油，大火烧至8成热。转为小火。放入粘好米粉的肉。

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一面煎成金黄色后，翻另一面煎。

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将全部的肉煎好后，装入碗内。高压锅内放水，置入架子，将肉放入锅内高压20分钟即可开吃。

注意事项

用油先煎一次，肥肉部分口感不会腻，而且吃起来比较酥香。

油煎过后再蒸一次，可以使热气降低。