大黄鱼是一种细骨极少，很适合小孩子吃的海鱼。而且肉质也很鲜美，营养又丰富，家长朋友应该多做这种鱼给小朋友吃。与胡萝卜搭配，不论从营养、口味及色彩上来说都很不错，喜欢的朋友可以试试。工具/原料more大黄鱼(500克)胡萝卜(300克)油适量盐适量葱适量姜适量酱油适量料酒适量黄鱼加工：1/2分步阅读

改刀

将大鱼去鳞，去召霜除胳三内脏，并在鱼身上斜刀切开，以便入味。

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腌制

将改刀后的鱼用盘子装好，加入酱油、料酒及盐等调味料，腌制十追沫特到十五分钟。

胡萝卜及红椒加工1/3

切丁

将胡萝卜切成一厘米见方的丁，辣椒切碎备用。

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炒制

先将辣椒过油加盐去辣，再加入胡萝卜同炒。

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装盘备用

将炒熟的辣椒胡萝卜丁起锅装盘备用。

红烧鱼的制作1/4

煎鱼

热锅热油，将腌过的黄鱼放入油锅中煎一下。为了避免煎鱼时鱼皮破裂，可以在油中加入适量的盐。

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加入配菜

黄鱼双面煎过后，加入炒过的辣椒胡萝卜，姜丝调味。

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加水同煮

沿锅淋入清水，盖上煮三到五分钟。

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出锅装盘。

出锅前再尝味，试情况加盐及料酒等调味。

注意事项

原创作品，请勿侵权。

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大黄鱼胡萝卜红烧