订阅爆腌猪蹄炖山药
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-19【导读】：
爆腌也就是在短时间内把食物腌制后再烹饪，这道爆腌猪蹄是我们本帮中具有特色的一道菜，先把猪蹄腌一天让其入味，这样的猪蹄不但鲜香美味而且减少了许多油腻感，冬天加入山药一起炖煮就是一道非常鲜美的营养菜。该文章来自豆果美食达人作者香儿厨房工具/原料more猪蹄(1000克)麻山药(500克)海盐30克花椒3克白酒15毫升小葱2根生姜3片黄酒20毫升鸡精2克枸杞子少许步骤1/14分步阅读猪蹄先用清水泡4小时后捞起洗净
2/14准备白酒，花椒和海盐
3/14先加入白酒拌匀
4/14再把花椒和海盐加入拌匀盖上盖子腌制12小时，中间要翻拌2次
5/14之后再用温水洗净后捞起，麻山药洗净
6/14猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净
7/14准备生姜片和小葱结
8/14砂锅倒入开水下入猪蹄再把小葱和生姜片加入
9/14加入黄酒
10/14撇清泡沫后大火煮开盖上转小火炖一个半小时
11/14之后把山药去皮切成滚刀块
12/14打开转大火加入山药煮开后再转小火半个小时即可
13/14出锅前先尝试一下味道，猪蹄的咸味够了，再加鸡精调味后熄火出锅
14/14撒上枸杞子后上桌
2/14准备白酒，花椒和海盐3/14先加入白酒拌匀4/14再把花椒和海盐加入拌匀盖上盖子腌制12小时，中间要翻拌2次5/14之后再用温水洗净后捞起，麻山药洗净6/14猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净7/14准备生姜片和小葱结8/14砂锅倒入开水下入猪蹄再把小葱和生姜片加入9/14加入黄酒10/14撇清泡沫后大火煮开盖上转小火炖一个半小时11/14之后把山药去皮切成滚刀块12/14打开转大火加入山药煮开后再转小火半个小时即可13/14出锅前先尝试一下味道，猪蹄的咸味够了，再加鸡精调味后熄火出锅14/14撒上枸杞子后上桌 版权声明：
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