火腿月饼初创于昆明“合香楼”，店老板姓胡，原是官衙的大厨师，手艺非比寻常，后落籍在昆明，自己开设糕饼店，构思用云南上好火腿制作月饼，为人称道。其子孙又发扬光大，用云腿之金钱肘拌和白糖为馅，鲜猪油和上等白面作酥壳，工精味必美，很快里巷相传，大行于世。后又有“吉庆祥”老字号也来竞争，相互促进，亦进一步打开了市场，成为昆明老少认可的“保留品种”，进而销出省，销出国，赢得广泛赞誉。工具/原料more1蜂蜜(62g)1高筋粉(250g)1糖(75g)1猪油(185g)1水(适当)2高筋粉(250g)2低筋粉(250g)2黄油(285g)3火腿肉(500g)3蜂蜜(150g)3熟粉(75g)3糕粉(75g)3糖(200g)方法/步骤1/5分步阅读

把猪油、蜂蜜、糖加入高筋粉里，水慢慢加入，揉成面团，揉到可以拉出3cm不破，用保鲜膜盖好，放置10分钟。

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加入高筋粉、低筋粉，慢慢加入黄油，揉到光滑。禁止加水。

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把火腿肉切碎，加入蜂蜜、熟粉、糕粉，糖，搅拌在一起，切小块，揉成圆团。

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把这三步各取25g，1包2，压平，把3包进去，馅料可以自己控制。

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把包好的月饼房子啊油纸上，进入烤箱，上下火设置200度，时间30分钟，具体烤箱，具体设定时间。。。

注意事项

第一步是做外层皮，第二步是做里层皮，第三部是做馅料。