订阅波兰种欧包怎么做
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-10【导读】：
相对来说，欧式面包都比较大，份量较重，低糖，低油，低脂，高纤维，注重谷物的天然原香，让我们看看怎么做吧！工具/原料more波兰种T65(270克)全麦粉(27克 )水(212克)发酵粉0.5克方法/步骤1/11分步阅读把30克波兰种T65面粉、30克水和低酵粉混合搅拌至无干粉，密封冷藏一夜。
2/11把240克T65面粉、全麦粉和182克水搅拌至无干粉，密封冷藏水解一夜。
3/11第二天将发好的波兰种倒入水解面团中打匀。
4/11加盐打至九成筋。
5/11双手沾水捞出面团整理，面温23度，室温26度发60分钟。
6/11折叠一次续发60分钟，表面筛粉。
7/11整形，收口朝上放入藤篮中，5℃密封冷藏4小时。
8/11发酵结束前40分钟连同铸铁锅放入烤箱300度预热。
9/11割包，将包转移至铸铁锅中，盖好盖子。
10/11280度烘烤20分钟，去掉盖子180度烘烤20分钟。
11/11这样一个低糖，低油，低脂，高纤维，有谷物天然原香的欧包就做好了。
2/11把240克T65面粉、全麦粉和182克水搅拌至无干粉，密封冷藏水解一夜。3/11第二天将发好的波兰种倒入水解面团中打匀。4/11加盐打至九成筋。5/11双手沾水捞出面团整理，面温23度，室温26度发60分钟。6/11折叠一次续发60分钟，表面筛粉。7/11整形，收口朝上放入藤篮中，5℃密封冷藏4小时。8/11发酵结束前40分钟连同铸铁锅放入烤箱300度预热。9/11割包，将包转移至铸铁锅中，盖好盖子。10/11280度烘烤20分钟，去掉盖子180度烘烤20分钟。11/11这样一个低糖，低油，低脂，高纤维，有谷物天然原香的欧包就做好了。 版权声明：
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