首先我们要明白一点的是洋葱为什么会发芽，第一个原因可能是洋葱没有干燥，这样的洋葱是放不了几天的，所以买来的洋葱要及时吃掉，否则会很快发芽。

还有一个原因就是即使经过干燥处理过的洋葱也是会发芽的，因为存放的时间过长的话也会发芽，所以洋葱发芽是很常见的现象。

这里小编要和大家说的是发芽的洋葱的部分属于根茎部分，这里面的元素其实和洋葱本身的差不多，属于营养元素的一种。

即使发芽的洋葱同样是可以吃的，并不会对我们的身体产生危害，这个和土豆是完全不同的概念，大家不必担心。

在吃发芽的洋葱的时候最好把发芽的部分给去掉，剩下的部分也不会丢失太多的营养成份，这样大家可能吃起来更加的放心。

吃不完的洋葱大家最好经过干燥处理一下，而且不要放在温度比较低潮的环境中，这样洋葱不容易发芽。