做为东北人，不得不提的这一道菜就是酸菜了。记得小时候，冬季食物匮乏，只有简单的几样菜。酸菜就是家家户户必不可少的，炒着吃、炖肉、炖大鹅、炖排骨、酸菜白肉血肠、包饺子等等工具/原料more酸菜(1棵)排骨(2到3斤)土豆(2个)葱姜蒜1花椒1八角1方法/步骤1/5分步阅读

酸菜片一下，再切丝，然后用水清洗几次，挤干水份。爱吃土豆的可以准备2个。

【建议洗2到3次，洗太多酸菜就没味了】

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把洗好的骨头凉水下锅，焯掉血水，把脏沫子焯出，汤留着炖酸菜。

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把酸菜炒一下，炒出香味。

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土豆切块或者条，放在锅底，炖出来好吃，放锅底还能防止糊锅。

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倒入骨头汤和炒好的酸菜，放花椒和八角，盐。爱吃肉可以再放一些五花肉。开大火炖吧。然后大火转中火，再小火……来吧出锅，开动吧！！！

注意事项

nbsp;酸菜越炖越香,尤其是用骨头炖。

nbsp;可以先焯骨头，焯的时间可以用来切酸菜，准备配料，节约时间哟~！

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