今天带来的是红焖羊排,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more羊排(500g)花椒(10g)大料(1个)桂皮(1块)草果(1个)盐(若干)料酒(若干)白糖(若干)酱油(若干)白萝卜(若干)西红柿(若干)白芷(1块)砂仁(2个)丁香(2个)肉蔻(1个)艾叶(若干)辣椒(3个)食用油(若干)鸡精(若干)胡萝卜(若干)葱头(若干)葱(若干)姜(若干)蒜(若干)方法/步骤1/13分步阅读

将羊排在水中侵泡半小时

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拿出，淋干水。

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切成6厘米左右的长方块。

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锅中放入水，没过羊排即可。

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花椒、大料、辣椒、肉蔻、桂皮、艾叶、草果、丁香、白芷、砂仁。

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将配料一并放入水中，大火煮15-20分钟。

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边煮边将浮沫撇出。

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准备配菜，胡萝卜、葱头、白萝卜若干。西红柿半个（西红柿我放了一个，做出的菜偏酸，西红柿味道太浓郁，影响羊肉的香气，建议少放。）葱姜蒜若干。

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大火20分钟。羊排已经入味。

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0盛出备用。

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用白糖熬一些糖色。

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放入少许油，葱姜蒜，西红柿，生抽，糖色，煸红。放入少许干辣椒，再加入之前炖羊排的汤。放入羊排。少许盐，小火炖40分钟。出锅前放入少许盐、鸡精。

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汤汁收浓，即可出锅，大功告成