家常之酸子姜焖鸭，酸辣的口感，搭配鲜美的鸭肉，回味无穷工具/原料more鸭(半只)酸子姜(120克)盐(4克)蚝油适量酱油2勺料酒3勺白糖1勺姜10片老抽适量食用油适量二锅头50毫升桂皮一小根八角2枚冰啤酒一瓶方法/步骤1/6分步阅读

将鸭洗净剁块，挤掉多余水分，加入盐、酱油、二锅头拌匀，腌制20分钟

生姜切片

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热锅凉油，放入酸子姜爆炒，再一词放入八角、桂皮、小火炒香

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调制大火，放入腌制好的鸭块，猛火炒至金黄色

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倒入些许二锅头，焖2-3分钟，充分蒸发酒香

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调至中火，加入白糖、蚝油、老抽翻炒至均匀上色

最后加上热水，烧开，改着中火焖15分钟

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加入冰啤，且大火收汁

注意事项

鸭块一定要腌制，时间不能少于20分钟

加二锅头为了去除鸭的土腥味，且更加入味也有提香作用

酸子姜鸭鸭怎么做好吃酸子姜鸭