花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说花生油里面含有杂质，通常称这种杂质为“油渣子”。 花生油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀，在炒制过程中，水分没有完全挥发，将油倒进锅里后在没有冒烟前放入几根葱，可以去除油沫。 高温可以去除油沫，如果有容器乘装的条件，可以将油全都拿到锅里过一遍，然后倒入容器，下一次就不会起油沫了。不建议使用泡沫消除剂，对于食品尽量不要使用这样的化学物品，因为这些化学品可能并不适用于生活，而是工业用品，所以尽量不要使用，以免对身体健康造成影响。可以在气泡时丢入姜片，可以有一些帮助。但是泡沫太多，效果也不是很明显了。为了以后方便，还是将花生油烧过后放入容器沉淀比较好。