今天带来的是香辣蒜香黄豆,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more黄豆(一碗)配料A(适量)大葱(适量)姜(一小块)桂皮(一块)草果(一块)干辣椒(数个)花椒(一把)盐(一勺)生抽(2勺)老抽(大半勺)小茴香(一小摄)配料B(适量)姜(一块)大蒜(3，4个)葱段(半根)剁椒(一勺)辣椒红油(一汤勺)熟芝麻(一勺)青椒(2个)小米辣(5个)味精(少许)方法/步骤1/16分步阅读

黄豆提前用冷水泡发，一般前一晚开始泡，中途换两次水

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配料A：葱段，姜，小回香，桂皮，草果，八角，香叶，干辣椒，花椒，盐，生抽老抽

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配料B：大蒜，大葱，小米辣，青椒，剁椒，花椒，辣椒红油，味精，熟芝麻

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炒锅倒少许油烧热，小火炒香配料A中的香料

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倒入黄豆，加入足量多的水，放入盐一勺，生抽2勺和老抽大半勻，煮开转中火至黄豆熟透捞出。家里有压力锅的用压力锅压更快捷

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姜蒜切末，大葱切末，小米辣切圈，青椒切小块，花椒

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卤煮好的黄豆拣去香料，沥干

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炒锅放适量油，油热后放入葱白，花椒炒香后捞出不要

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蒜末，姜末炒出香味

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一汤勺辣椒红油，炒匀

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倒入剁椒一大勺炒匀

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倒入黄豆炒匀，中小火焖5，6分钟

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加入青红椒翻炒均匀

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加入味精，熟芝麻炒匀即可。先尝下味道，咸味不够的话加盐

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成品，装盘即可

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成品。香辣味十足，蒜香浓郁。