家里有老年人，尽量要做一些容易消化的炖菜，方便牙口不好的老人。今天就简单介绍一个炖菜，筋头巴脑炖豆角土豆，这道菜可以很烂很软，味道也很香，特别适合老年人。工具/原料more架豆王(看人数)肉馅(二两)筋头巴脑罐头(一盒)土豆(一个)料酒适量生抽适量盐适量味精适量蚝油适量浓汤宝一小块方法/步骤1/8分步阅读

将买好的架豆王，洗干净，用开水焯一会儿。用凉水过一遍，切成小段，控干待用。

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将土豆打皮，切成手指粗的长条，用凉水洗一遍，却淀粉，控干后放入盘中待用。

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锅底烧开油，撒入花椒粉，用葱姜蒜末，煸炒出味道来，倒入准备好的肉馅翻炒。

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肉馅变色后，依次倒入料酒一勺，生抽一勺，小许盐，把肉馅炒出味道来。倒入控干的芸豆继续翻炒。

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待芸豆炒得变色后，将切好的土豆条也倒入锅中，和芸豆一起翻炒一会儿。

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倒入冷水，没过菜一两厘米即可。盖上锅盖，改用中小火炖一会儿。

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待锅里的水减少后，倒一点蚝油，浓汤宝一小块，最后再加盐，然后倒入筋头巴脑罐头一盒或者多半盒，根据个人口味决定。

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等芸豆和土豆把汤汁都吸收得差不多了，再加味精。出锅装盘即可。这道菜因为炖的比较烂糊，味道也融入进去，菜比较香软可口，特别适合老年人或者胃肠不太好的朋友。

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