准备两个番茄，切十字，用热水烫一下后去皮。番茄去皮后切成番茄丁，葱切成葱花。

热水烧开，把准备好的肥牛倒入，肥牛变色后立马捞出，不要煮太久，肥牛老了不好吃。

热锅放油，放入番茄丁，煮出番茄汁后，倒入少许水继续煮，番茄汁变浓稠后加入一勺糖，搅拌均匀。接着倒入煮好的肥牛，一勺生抽，一勺盐，一切翻炒均匀。

最后大火收汁，收到想要的状态，撒入葱花就可以关火了。准备好一碗米饭，把煮好的肥牛盖在饭上，就可以吃了。

不喜欢吃葱花的可以不放。