订阅白袍虾仁的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-11【导读】：
此菜所用虾仁，首选洪泽人盛产的白条虾，具有体匀、壳薄、肉多、质嫩、经营剃头之特点。工具/原料more河虾(适量)水适量盐适量黄油适量蛋清适量味精适量黄酒适量淀粉适量芡适量小马蒂葱适量方法/步骤1/6分步阅读
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剥虾仁：1.去虾头 2.挤虾仁 3.去虾线 4.在去尾巴
2/6洗虾仁：加水和盐混合，然后放入虾仁，带盐洗
3/6沥干虾仁：弄干的毛巾，把虾仁铺好，然后用毛巾把虾仁卷起来，慢慢揉，把虾仁水分吸掉
4/6虾仁 上浆：把虾仁倒入一个盘中加点味精和一些黄酒慢慢揉搅拌，然后加点蛋清最后加点淀粉，然后放入冰箱冷藏5-6分钟
5/6虾仁过油：起锅冷油，锅一定要是热的不然容易粘锅，放油，然后把虾仁倒入，
这个过油的时间很短，油温要掌握好
6/6翻炒出锅：放小马蹄葱，放点黄油，少放点盐，味精少许，然后放虾仁。
勾芡翻三下就行
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