选这种小个子自然成熟的有机番茄，口感比较好，比较软，番茄味道浓郁，酸甜适口，番茄的口感直接决定了成菜的口感。番茄选好了，怎么炒都好吃

去掉番茄蒂，开十字花刀，用开水冲烫，然后倒掉开水，用冷水冲泡一下 奇，可以很轻松撕掉外皮

去皮的番茄切小块备用

一个鹅蛋有点少，加了一个鸡蛋进去

鸡蛋鹅蛋一起用手动打蛋器充分打散，热锅凉油 ，油热下入蛋液划散，边翻炒边用锅铲把蛋打散成小块，多翻炒几下，炒老一点，这样更香

加入切好的番茄继续翻炒，加两小勺盐，这个比平时炒蔬菜的盐稍微多一点，才能综合番茄的酸甜味

番茄在炒的过程会出水，用大火继续翻炒，炒到番茄汤汁浓稠裹满在鸡蛋上，此时可以出锅了

好吃的番茄炒鹅蛋就做好了，和番茄炒鸡蛋做饭一模一样。

1.选这种小个子自然成熟的有机番茄，口感比较好，比较软，番茄味道浓郁，酸甜适口，番茄的口感直接决定了成菜的口感。番茄选好了，怎么炒都好吃。去掉番茄蒂，开十字花刀，用开水冲烫，然后倒掉开水，用冷水冲泡一下 奇，可以很轻松撕掉外皮。去皮的番茄切小块备用。一个鹅蛋有点少，加了一个鸡蛋进去。

2.鸡蛋鹅蛋一起用手动打蛋器充分打散，热锅凉油 ，油热下入蛋液划散，边翻炒边用锅铲把蛋打散成小块，多翻炒几下，炒老一点，这样更香。加入切好的番茄继续翻炒，加两小勺盐，这个比平时炒蔬菜的盐稍微多一点，才能综合番茄的酸甜味。番茄在炒的过程会出水，用大火继续翻炒，炒到番茄汤汁浓稠裹满在鸡蛋上，此时可以出锅了。好吃的番茄炒鹅蛋就做好了，和番茄炒鸡蛋做饭一模一样。

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