今天带来的是泡凤爪,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡爪(1000克)柠檬(1个)洋葱(1个)百香果(2个)蒜(10瓣)米醋(100克)生抽(100克)白糖(30克)盐(6克)姜片(8片)料酒(20克)方法/步骤1/10分步阅读

凤爪洗净，剪指甲

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一个剁成两块

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剁开是为了更容易入味

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冷水下锅，加入料酒和生姜几片去味，烧开掠去浮沫，再煮八分钟

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煮好捞出倒入容器，冰镇一下，这样热胀冷缩会让口感更有弹性

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处理调料，切开切碎

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所有调料倒入容器拌匀

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再倒入冰镇过的凤爪拌匀

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密封冰箱冷藏一晚，上色后更入味。我这图还没腌够时间

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柠檬和百香果的味道刺激着味蕾，忍不住尝了一块，100昏！