地软韭菜鸡蛋饼的做法非常的多，味道也各不相同，下面给大家介绍一种非常美味的地软韭菜鸡蛋饼的做法，做法简单，容易上手工具/原料more地软(1盆)韭菜(1把)鸡蛋(10个)面粉(3碗)盐少量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量花椒粉适量姜粉适量鸡精适量方法/步骤1/9分步阅读

首先，将地软清洗干净，然后将地软放到锅里面煮一下；煮好的地软捞到凉水盆里面过下水；

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把地软的水分挤干净，将韭菜切碎，盆里面打10个鸡蛋搅拌均匀；

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锅里倒油，油热后下入鸡蛋炒熟；炒熟后捞出；

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锅里面少留点油，下入葱、姜、蒜和干辣椒；炒香后下入地软，加点盐、花椒粉、姜粉、鸡精；在少来点生抽；翻炒一会；

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倒入刚炒好的鸡蛋，进行翻炒；用勺子将鸡蛋砸碎，并搅匀；

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炒好后出锅，舀到韭菜盆里面；

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将起好的面（需要提前1天准备）准备好，向起面里面倒点碱水，防止发酸；

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将面擀成饼装，向一个饼上铺上刚刚炒好的韭菜地软鸡蛋；然后盖上另外一个饼，将一圈的口都封住；

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锅内烧油，上锅烙饼；放入地软饼子，小火慢煎；煎至两面金黄即可出锅，美味的韭菜鸡蛋地软饼就做好了，慢慢的享用吧！

注意事项

起面加碱水，防止酸

地软比较难清理，多清洗几次，清洗干净

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