这道汤是地道的四川地方羊肉汤，突出的特点是汤味十分独特，用多种出味的原料熬制。基本上是吃一次印象极其深刻，在上桌时，你可以加适量的绿叶菜也可。工具/原料more鲫鱼(250克)猪棒骨(100克)羊棒骨(200克)羊肉(1000克)羊杂(200克)鸡汤3升辣椒面50克盐、味精、姜细丁10克猪油40克茴香、胡椒3克方法/步骤1/5分步阅读

1、大汤锅加鸡汤；将鲫鱼收拾干净用纱布包好；猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉羊杂洗净一起放入大汤锅内中火煮50分钟。

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2、将羊肉羊杂好熟透后，捞起晾凉切片切条，锅内汤继续小火熬2小时，熬得发乳白色，时间越久越好。

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3、猪油或植物油下锅；放姜细丁炒到金黄色；放羊杂羊肉，开始爆，爆香后，放3克盐、胡椒、茴香粉；翻炒均匀即可。

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4、将爆好的羊肉羊杂倒再倒汤锅内煮，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒即成。

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5、用辣椒面和盐每人制作1个小碟；将做好的汤连羊肉分盛大碗即成。上桌时，羊肉蘸椒盐最香。

注意事项

注意好吃也要适量哦

四川