强烈感谢萝卜姐赐我方子！！关于萝卜姐讲解的蛋白霜制作心得请见这里： http://www.douguo.com/group/topic/40337相比普通蛋白霜的马卡龙，意式蛋白霜的晾制的时间更短一些，非常喜欢啦~~我做普通蛋白霜版的时候晾过6，7个小时=。=，这个就只要半小时左右就OK啦 多快好省~推荐 该文章来自豆果美食达人作者小聪明工具/原料more糖粉(150g)杏仁粉(66g)细砂糖(93g)水(33g)蛋白(83g)红色素2滴黄色素2滴步骤1/16分步阅读称出蛋白，基本上是两个，还剩一点点2/16称杏仁粉3/16称糖粉，和杏仁粉称在一起了4/16小的是这是我用的筛子，准备过筛杏仁粉和糖粉。大的是常用的筛面粉的，因为杏仁粉比较粗，所以我用了孔比较 大的5/16特意留了两张大图来对比下孔的大小6/16蛋白直接打到有小弯尖7/16细砂糖加水用锅煮成119度的糖浆，然后呈细线倒入打发的蛋白中，边打边用电动打蛋器继续打到蛋白降到30度左右，手摸不烫。原谅我没拍糖浆温度和倒糖浆打蛋白的过程，实在是没有第三只手。。8/16蛋白糖霜分成两份，各加红色和黄色的色素几滴9/16将杏仁粉和糖粉混和物分成两份，分别加在拌好的蛋白霜里10/16这是红的11/16拌好的黄色的面糊，有光泽度的面糊12/16这是红的，我弄的比较浅啦，对色素还是有些心理阴影13/16分别装在两个裱花袋里14/16挤在不粘硅胶垫上15/16我没用圆型花嘴，就挤的差不多大小吧。。室温下晾大概30分钟，表面不粘手，有软软的壳即可烤制16/16160度烤大概12-15分钟，这个要多烤几次自己判断，大小不同也会不太一样。这个也会烤过头，一定要盯着