订阅吮指香辣软壳蟹
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-19【导读】：
中秋节，餐桌上怎么可以缺少蟹呢！工具/原料more螃蟹(软壳蟹4只)葱姜蒜适量辣豆豉1勺郫县豆瓣酱1勺干辣椒30克花椒30粒麻椒30粒淀粉适量白糖5克盐4克料酒1勺红油半勺步骤/方法1/6分步阅读软壳蟹清洗干净后一切为二（软壳蟹是刚刚蜕壳的蟹，全身都是软的，也非常干净，把蟹脐的部分去除就好），切开后掏着把蟹肺去除
2/6把蟹切开的横截面沾玉米淀粉，防止炸时蟹肉炸飞
3/6油烧到6成热后，下入沾过淀粉的半蟹，炸制浅黄捞出；油继续加热到7成，复炸蟹，炸制金黄捞出
4/6葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切段
5/6油烧热后，下入花椒，麻椒煸香后，下入葱姜丝，蒜片，爆香后，下入郫县豆瓣酱，辣豆豉，炒香炒出红油
6/6下入螃蟹，5g糖，4g盐，一勺料酒，大火爆炒均匀，再加入半勺红油炒匀
2/6把蟹切开的横截面沾玉米淀粉，防止炸时蟹肉炸飞3/6油烧到6成热后，下入沾过淀粉的半蟹，炸制浅黄捞出；油继续加热到7成，复炸蟹，炸制金黄捞出4/6葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切段5/6油烧热后，下入花椒，麻椒煸香后，下入葱姜丝，蒜片，爆香后，下入郫县豆瓣酱，辣豆豉，炒香炒出红油6/6下入螃蟹，5g糖，4g盐，一勺料酒，大火爆炒均匀，再加入半勺红油炒匀 版权声明：
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