黄酒加热不需要烧开，黄酒隔水烫热至70℃左右喝，烧开了，酒精就挥发了，黄酒就变得淡而无味。

古时候的人们喝的酒“黄酒”是占据主导的，与白酒不同的是，黄酒不需要经过蒸馏，它的酒精度数一般不会超过20°，大部分爱酒人士都可以饮用，特别女性朋友。

黄酒虽然酒精度数低，但饮用时也要适量，不要空腹饮酒，更不要与碳酸类饮料同喝。

黄酒发源地

黄酒的发源地在湖南衡阳。

考古发现，彭头山遗址是世界最早的古稻谷栽培地，酿造黄酒需要谷物，而湖南最早出现古稻谷栽培，说明湖南最早具备酿酒条件。

有典故记载，衡阳古酒的酿酒技术与现在的黄酒酿造工艺基本一致，这也说明，过去衡阳的酃（ling）酒就是今天的黄酒。