米粑粑在湖北，四川等地也是一道有名的小吃，它的主要原料为大米，将大米磨成米浆，经过发酵，再配上白糖，米酒，然后放到锅里煎至而成的，米粑粑吃起来外焦里嫩，同时还有淡淡酒香味，正因为他的这些特性深受人们的喜爱，下面是我的制作详细方法，喜欢的朋友一起来学习下吧。工具/原料more大米(500克)白糖(200克)米酒100克葡萄干50克方法/步骤1/5分步阅读

首先我们找一个干净的洗菜盆，把500克米放进去，加入适量清水，把米全部淹到，再高出一指即可，放在一旁浸泡6个小时，时间到了，就把米淘洗干净，加入准备好的白糖，米酒，一碗清水搅拌均匀，然后磨成米浆（现在农村小家小户都购买了家用磨浆机）。

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把磨好的米浆，如果是夏天，就发酵5个小时左右，如果是冬天就再发酵8个小时左右，总之，看到米浆表面有气泡产生就说明发酵好了，就可以煎了。

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把电饼铛加热，先在锅里刷上一层油，防止煎米粑粑的时候粘锅，然后用勺子一勺一勺的把发酵好的米浆舀入到锅里，稍微整理成圆形。

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全部舀到锅里后，在每一个米粑粑的表面放上几粒葡萄干，然后在锅里米粑粑的空位处撒上一点点清水，这样锅里就会产生水蒸气，方便米粑粑成熟，也更柔软好吃。然后把电饼铛盖子盖上，蒸2分钟左右即可。

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出锅后的米粑粑装盘，米粑粑的一面是白白的，一面是金黄色的，怎么样，一道香甜可口的米粑粑就做好了，学会以后才发现，原来制作米粑粑这么简单，食材也好准备，而且自己自制干净卫生，喜欢的朋友就收藏按我的方法步骤试试吧。

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