网红脆皮烧猪肉的做法工具/原料more五花肉(一斤左右)葱(1根)姜片(3片)料酒(适量)五香粉(1勺)胡椒粉(1勺)盐(1勺)孜然粉(适量)米醋(1勺)粗盐(适量)方法/步骤1/15分步阅读

大致所需材料如上

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猪肉洗好，冷水下锅 姜葱 料酒开大火煮25分钟

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记得要翻面，皮也要焯到，但是一定要注意不要粘锅，皮一粘锅就不好看了，也可以翻面的时候最好拿葱垫一下底

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焯好后拿厨房纸擦干，备一个小叉子

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像看到仇人那样使劲叉 出油就行了，然后用厨房纸吸掉油份，翻面

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猪肉开两刀。拿个小碗，一勺胡椒粉，一勺盐巴，一勺五香粉，一点点孜然粉，混好调料后抹到肉上，缝隙里也要，均匀涂抹(皮不用喔)

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皮翻过来，用厨房纸吸干猪皮上的油，约一小勺米醋拿碗装着，均匀涂在猪皮上，等干了之后再涂一次，一共涂了三次

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拿个差不多大的碟子盖上，放冰箱腌制，冷藏最少3个小时。我家一般是中午做好以上步骤后，晚上6点再做，刚刚好入味

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从冰箱拿出猪肉，建议洗一下用调味粉腌制过肉的地方，把调味粉大概得冲洗掉就可以了 然后拿厨房纸吸干水分，皮一定要吸干喔~需要无水无油(调味粉不洗也可以，不过会比较咸)

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用锡纸包边，猪皮上撒上粗盐，放入空气炸锅200度烤25分钟

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噔噔噔～第一趟出锅~ 把盐刮掉，换一块锡纸(烤过后锡纸里面的盐巴因为出油融化了，再烤就会过咸了) 再进空气炸锅200度烤15分钟

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最后一次烤后上色会更加均匀，颜色会深一点~ 广东吃法，烧肉沾白糖吃更配噢

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附上 成品照

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肥夹瘦 脆皮，炒鸡棒

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如果皮粘锅了，就会变成这样 所以一定不要粘锅喔！虽然也是脆脆的~颜党表示浪费了一块靓猪肉了！！毕竟猪肉不便宜啊啊啊~

注意事项

还是那句，焯水的时候记得皮一定不要粘锅，一粘了皮就不好看了 其他都挺简单的，都是涂涂抹抹，等腌制，新手小白也没问题