炸腐衣豆排，可以多找点食材一起做，然后，一个菜就可以顶几个菜了。如果是单身一个人，就这一个菜就够一餐了。方便，省时吧。营养也全面。工具/原料more豆腐皮(三张)猪肉(150克)鸡蛋(二个)秋葵(250克)蚝油生粉鸡粉各适量香葱一根青瓜一节胡萝卜一节方法/步骤1/8分步阅读

准备好几张豆腐皮，今天只用了三张，再把胡萝卜去皮切成丝，青瓜也切成丝，因为太大片了，不好包，后面又切细了一点。

2/8

猪肉剁成肉泥，放少量生粉，蚝油，鸡粉，盐，香葱搅拌均匀腌五分钟后再炒熟铲在碗里面备用。

3/8

铺开豆腐皮，鸡蛋打开壳，然后再把蛋液涂在豆腐皮上。

4/8

把肉末撒在豆腐皮上，再把青瓜胡萝卜丝也铺在上面。

5/8

开始卷啦，和做寿司差不多，卷好后，在接口处再涂上蛋液，让它们不散开。再切成二个。

6/8

锅烧六成热，放稍多一点油，开始半煎半炸豆腐卷。一面炸好后翻一面，可以反复翻几次。全部都煎炸成带点金黄色了，就差不多好了，铲出来摆在盘子里。

7/8

再把余下的蛋液和肉末和秋葵放在一起，用余油炒熟。

8/8

把秋葵铲在装豆腐卷的盘子中间。完工了。好吃又有营养。

注意事项

其实肉末可以不炒熟，但是要用机器打成肉泥，也可以煎熟的。

青瓜胡萝卜丝也可以换成白萝卜，马蹄等等。自由搭配。

今天我赶时间，没弄酱汁了，也可以调制一些酱汁的。